先日、オール飲みの〆を飾ったのはこちらのモツ煮スープ、kelle paşa çorbası。
このままだと薄味過ぎて、モツの風味だけの印象で終わってしまうのですが、こちらにニンニク水や酢（ぶどうやリンゴ）、塩を好みで加えると、〆の料理にぴったりなお味に！
ニンニクが入ってちょっとアジアンテイストなこのお料理。飲み明かした胃袋と体全体に暖かさが染み渡り、とってもほっとします。
今回入ったお店はコチラも友人のトルコ人お勧めのお店。1皿8TLとスープにしては少々お値段はりますが、この味を知ったからには飲んだ後には必ず欲しくなってしまう…
ただ、ちょっと重いので付け合わせのルッコラの盛り合わせと一緒にどうぞ。