カイマック。クロテッドクリームみたいな感じです。作り方も脂肪分の高い牛乳を湧かして分離してくる脂肪分を集めたものということなので一緒。
やわからめのバターのような食感で、生クリームをもっと濃厚にした感じ。
ホテルの朝食などでも蜂蜜とセットでよくでています。
350g 4TL(約240円)。ということでちょっとお高めの食材だけど、この寒い季節に蜂蜜と一緒に焼きたてパンに付けると感動的においしい！
調子に乗って食べると胸焼け間違いなしなので、ちょっとずつ食べていくのがよさそうです。
2014年に惜しまれながら閉店した、ベシクタシュ(Beşiktaş)にPANDO KAYMAKというとても有名なカイマック専門店がありました。
家族経営で店頭で90歳を超えるおじいさんがカイマックを作っていたのです。ちょっとしたイートインスペースもあり、
ここで簡単な朝ごはんを食べることもできました。常連さんもたくさんいただろうに、閉店してしまったなんてとても残念です。
